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海胆蒸蛋的美味做法|让你欲罢不能!

摘要 海胆是一种海里面相当美味的海鲜,它的样子长的比较奇怪的说,但是海胆有哪些神奇美味的做法呢?希望接下来的这些可以帮助到你! 小时候,生病了妈妈总是问我想吃什么? 吊完

       海胆是一种海里面相当美味的海鲜,它的样子长的比较奇怪的说,但是海胆有哪些神奇美味的做法呢?希望接下来的这些可以帮助到你!

  小时候,生病了妈妈总是问我想吃什么?


  吊完盐水嘴里苦苦的,吃什么都没有胃口,这时候妈妈就拿出哄我吃饭的利器了。


  鲜香滑嫩的海胆蒸蛋!


  锅在炉灶上腾腾的冒着热气,滚烫滑嫩的鸡蛋包裹着鲜味浓郁的海胆,香气一下子就钻到鼻子里了。


  妈妈把蒸盖打开,取出来的时候烫的不停的用手摸耳朵,急切的唤我过来挖起一勺放进嘴里,一口美味就能治愈我所有的病痛。


  主食材海胆的挑选方法:


  看产地:


  大连小平岛海胆的质量和口碑一直位列前茅,是很不错的选择。蒸蛋选用紫海胆、夏夷马粪海胆、黄海胆均可,但紫海胆或者马粪海胆是最优选择。


  看鲜活:


  蒸蛋食用选择活海胆为佳,其次可选择小平岛海胆肉水盒,冷冻马粪海胆也是可以的,只是口感上略差于前两种。


  活海胆的选择:


  可以在水中走动的海胆是最新鲜的;


  其次海胆要看圆壳是不是呈胖胖的样子,海胆嘴部露出牙齿的一般胆肉较瘦,不宜选择。


  妈妈菜谱


  【主食材】


  海胆3只、鸡蛋2个


  【配料】


  姜汁、香油、葱花少许、盐适量、水少许


  【步骤】


  1、 挑选新鲜的海胆,在海胆嘴部慢慢剪出一个圆形的口,留出胆壳一半大小即可,并用镊子清理干净内脏,只留黄色的胆肉在壳里;


  2、 处理干净的海胆备用,鸡蛋在碗中打散,鸡蛋和水的比例保持在1:2,并把适量的盐、香油、姜汁倒入搅拌均匀;


  3、 将鸡蛋液倒入处理好的海胆壳中,放到烧开的蒸锅里,盖上大火蒸六分钟,然后打开一下锅盖再盖上,这样是为了防止起泡;


  4、 8-10分钟后再将葱花均匀撒上,再蒸五分钟,即可享用。


  没有食欲的时候


  细滑的鸡蛋伴着热气一起送进嘴里


  满满一口,感觉自己是世界上最幸福的人


  小白菜谱


  【主食材】


  鸡蛋2个、海胆1只


  【配料】


  盐适量、葱花少许、水少许


  【步骤】


  1、 把新鲜的海胆处理干净,取出胆肉装盘备用;


  2、 鸡蛋打匀,并加少许的盐,利于鸡蛋成型;


  3、 蛋液中加适量的水,水可以增加鸡蛋的嫩度,撒上葱花,上锅蒸至蛋液六七成熟时候,把处理好的胆肉放进去大火再蒸4-5分钟就可以了,吃之前可以按口味添加一些酱油调味哦。


  嘴巴馋了,自己试着做简易版的


  嫩黄的蛋香,记忆的味道


  一入口,就沦陷了


  海胆蒸蛋,一份关于爱的回忆。


  每一口鲜香, 都想把快乐带给你。


  菜谱献上,希望你也能在没有食欲的日子,让鲜香的海胆蒸蛋拯救你的胃并捕获一丝幸福感。

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