生活保健

夏天,要来一盘美味可口百吃不厌的西红柿炒蛋吗?

生活保健 /夏季养生 2018-08-04 16:25
摘要 我曾经用西红柿做过炒鸡蛋,要么就是汤多了,要么就是西红柿炒烂了。每个人都知道番茄里的番茄素对人体有抗氧化的保健作用,但做番茄出汤就会使番茄素分解,营养流失一部分,
我曾经用西红柿做过炒鸡蛋,要么就是汤多了,要么就是西红柿炒烂了。每个人都知道番茄里的番茄素对人体有抗氧化的保健作用,但做番茄出汤就会使番茄素分解,营养流失一部分,还有的时候做出的西红柿炒鸡蛋不入味。
这西红柿炒鸡蛋,人人都喜欢吃,大家都会做。但要做的非常好吃还是有窍门的,好的西红柿炒鸡蛋,鸡蛋和西红柿的味道能够相互融合。西红柿能去掉鸡蛋的腥味儿,鸡蛋与西红柿的酸味结合让鸡蛋味道更加鲜美,西红柿更加爽口
 
今天告诉你个窍门,就能轻松解决这个问题。
 
●选择西红柿,选西红柿可以选择与食指长度大小相当的,这样的西红柿味道非常好。
 
● 西红柿和鸡蛋的比例是很有讲究的。自己家里炒可以用两个鸡蛋和两个西红柿炒就可以了 ,1:1的比例,西红柿太多容易出很多汤,西红柿太少,味道就不好了。 
 
●西红柿要切出滚刀块,避免出太多汤。把水烧开到八九十度,把切好的西红柿下入,十秒钟左右捞出,这也是避免出水的做法
 
● 打鸡蛋也是有讲究的,打散的鸡蛋加入点盐和三小勺牛奶更加好吃,加盐为了去鸡蛋里的腥味,加牛奶是鸡蛋炒出来更加嫩滑。
 
●打鸡蛋时用力把鸡蛋搅匀。 你可能头次听说,炒鸡蛋之前可以兑调料汁,这个也是为炒菜不出汤,这就是关键的窍门,料汁调法:用1/4勺的盐加2勺糖,1/4的老抽,两勺水和一勺水淀粉搅拌均匀,家里常用大小羹匙就可以
 
●做法
 
锅内少许油,加热后放入鸡蛋,把鸡蛋煎成金黄色 锅内放入少量的油,烧热后倒入料汁,就以后倒入鸡蛋和西红柿一起翻炒均匀即可。

膻中穴了解的越深,对你的健康有大好处!

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