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如何制作出美味可口的日本豆腐?

摘要 说起豆腐大家在日常里面是经常吃的一种食物,但是你知道吗?豆腐其实也是分为很多类的说哦,今天为大家介绍的是一种叫做日本豆腐的食材,那么这个食材该如何进行烹饪呢?一起

 

红烧日本豆腐 爽滑鲜嫩 美味清香

       说起豆腐大家在日常里面是经常吃的一种食物,但是你知道吗?豆腐其实也是分为很多类的说哦,今天为大家介绍的是一种叫做日本豆腐的食材,那么这个食材该如何进行烹饪呢?一起来看看吧!

  准备食材


  红烧日本豆腐的做法详细步骤


  1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段,哈哈,我的刀功呀,有大有小的)


  2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;


  3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;


  4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;


  5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;


  6、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;


  7、放进青红椒进去爆炒几下;


  8、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;


  9、加入蚝油、生抽;


  10、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去;


  11、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦;


  红烧日本豆腐的做法小贴士


  1:没炸之前的日本豆腐很娇嫩,一定要温柔点对待,轻拿轻放。


  2:炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去,豆腐放进去可以浮起就证明油温够了,豆腐进锅以后,一直用中火来炸。


  3:拍粉用的生粉可以先倒少量,不够再加就是啦。



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