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曲奇饼干的配方是怎样的|曲奇饼干是如何制作出来的?

摘要 曲奇饼干是一种很受人欢迎的食物,但是很多人可能并不知道这个饼干是怎么被制作出来的,下面小编就来为你介绍下它的做法吧! 记得去年在一个饭店工作,有一天休息,突然老板打

    曲奇饼干是一种很受人欢迎的食物,但是很多人可能并不知道这个饼干是怎么被制作出来的,下面小编就来为你介绍下它的做法吧!
       记得去年在一个饭店工作,有一天休息,突然老板打电话和我说让我回去上班,因为老板家的孩子想吃饼干了,问我会不会做饼干,当时抱着无奈的心情回到了酒店给老板家孩子做了两种饼干,一种是曲奇饼干,一种是蛋黄饼干,今天给大家分享几款饼干配方,在分享个面包配方,希望对大家有所帮助
  黄油曲奇饼干配方
  黄油600克,糖粉300克,奶粉60克,鸡蛋一个,牛奶160克,低筋面粉800克
  制作过程~把黄油,糖粉打发,加入鸡蛋搅匀加入牛奶搅匀最后加入面粉搅匀,放带有裱花嘴的裱花袋挤成曲奇状,
  烤箱温度~上火200下火180烤制上颜色即可
  蛋黄饼干配方
  鸡蛋450克,糖400克,速发蛋糕油20克,低筋面粉550克,无水酥油270克(化成水状)
  制作过程~将鸡蛋和糖放桶里搅匀加入面粉搅匀放速发蛋糕油打发最后加入化好的酥油搅匀,装入带有圆咀的裱花袋挤成大小一致的圆饼即可
  烤箱温度~上火180下火120烤制十二分钟左右即可
  土司面包棒配方
  面包粉三斤,糖300克,鸡蛋一个,面包改良剂5克,酵母15克,水700克左右,盐15克,黄油90克
  制作过程~将面粉里放入酵母,改良剂搅匀在面粉中间挖坑放入糖,鸡蛋,水搅匀合成面团,然后放入盐和黄油揉匀稍醒然后压片然后卷起来下剂子(80克)揉圆稍醒然后把剂子擀长卷起来放入土司模具里发酵八分满盖上模具送烤箱烤(一般一个土司模具需要放三个纪子能填满)
  烤箱温度~220℃,烤制30分钟左右

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