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自制香甜玫瑰花面包

小吃 2018-03-20 15:05

做法步骤
【自制香甜玫瑰花面包】1

首先将除黄油以外的材料放入面盆和面揉至光滑,然后再将黄油放入,揉至可以出膜的阶段。(手揉面伤不起啊!)

【自制香甜玫瑰花面包】2

我是晚上和的面,第二天(大概15个小时)拿出来已经发的很好了,排气后再次室温发酵至原来的2至2.5倍大。如果赶时间可以省略冷发酵这一步,直接室温发酵至2至2.5倍大即可。

【自制香甜玫瑰花面包】3

取适量面团切剂子,比饺子剂子略大哦。

【自制香甜玫瑰花面包】4

擀皮如图竖排好,此处面皮切忌两面粘太多面粉,我的是六个一组。

【自制香甜玫瑰花面包】5

揪一小块面,用手搓成粗细如铅笔杆长如面片直径的小面棒,放在图4最下端的面片上,然后由下向上卷起,如图,从中间部分切开。

【自制香甜玫瑰花面包】6

花型的美观与否与底座的收紧很有关系,花瓣整形也很关键!操作如下:首先将切面的外边缘与底面捏紧并向底座中心收起,这样可以了使花型整体上大下小,然后用一把小小勺子的把儿向外轻压花瓣边缘,由底座向顶端一气呵成压过去,这样弄完每一片花瓣,花儿就盛开了,整体造型就会很和谐哦。

【自制香甜玫瑰花面包】7

全部整好型后放烤盘,入烤箱,箱底放一碗开水,关门进行最后发酵约40分钟,发酵至2.5倍大。

【自制香甜玫瑰花面包】8

刷蛋液,筛糖粉(此处若无糖粉可自制的哦,我用的是家里普通的白糖,用一个粗细均匀的玻璃瓶擀成了粉末状,过筛后照用不误!),入预热好的烤箱,上下管190度大概20分钟,在香味弥漫的房间等它烤透!

所需材料
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