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孜然羊肉

热菜 2018-03-16 18:59

做法步骤
【孜然羊肉】1

准备好食材,需要洗的洗干净。

【孜然羊肉】2

羊肉洗净后,切成宽1厘米,长3-4厘米的段。

【孜然羊肉】3

切好的羊肉放入盘里,放入适量的淀粉和料酒用手抓匀,腌制5分钟左右。

【孜然羊肉】4

洋葱对半切开,再切条,红辣椒去蒂,也是对半切开,辣椒倾斜切宽1厘米,长3-4厘米的段,小米椒倾斜45度切长圈,葱切段,姜切丝,还有花椒八角准备好。

【孜然羊肉】5

锅里添水烧开,倒入腌制好的羊肉,用筷子快速搅动,使肉条分开,没有黏连,倒入羊肉后水再次沸起关火,用漏勺捞出羊肉沥干水分备用。

【孜然羊肉】6

刷干净锅,炉灶开中火,锅里倒入适量的花生油,油热倒入葱,姜,花椒,八角煸香。

【孜然羊肉】7

然后再倒入羊肉,加一点味达美酱油和饮用水翻炒均匀。

【孜然羊肉】8

翻炒均匀后倒入洋葱,加1勺孜然粉,半勺盐继续翻炒。

【孜然羊肉】9

洋葱翻炒变色的时候倒入大约100毫升的饮用水,炉灶转大火烧开,再倒入红辣椒和小米椒翻炒均匀,收汁出锅。

【孜然羊肉】10

盛盘,新盘首秀。

【孜然羊肉】11

成品图。

所需材料
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